CONCEPT

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旬の食材を生かした、伝統的なマンマのイタリア料理。

庭を眺めながらイタリアに伝わる伝統料理、地方料理の味（マンマの味）をベースに旬の食材をふんだんに使った料理を提供していきます。

新鮮な食材にこだわる為、特に魚介類、野菜類は地元の食材を使用して、名古屋ならでは、よし川エノテカならではのイタリア料理を楽しんで頂きたいです。

レストランでしかできないお料理へのこだわり、何よりもおいしいお料理でゲストをおもてなししたい・・・というお二人のご希望をスタッフ全員でお手伝いさせて頂きます。

 

お店の紹介

よし川イタリア料理「エノテカ」は、日本家屋をそのまま使用したとても趣のあるたたずまいになっております。
石畳の階段を上ると現れる緑に囲まれた一軒家はとても懐かしい雰囲気で、自宅でホームパーティーを開く様な気持ちでゲストの皆様をお招きして頂きたいです。
独立したチャペルは、イタリアの村の小さな教会をイメージして作られており、木の温もりが伝わって来るかの様なアットホームな空間になっております。

シェフプロフィール

松尾　秀一
福岡県出身、大阪・あべの辻調理師専門学校卒業後８年間、大阪、神戸、当店エノテカで働き、1993年渡伊し、ピエモンテ州、トスカーナ州の一つ星レストランで働く。
1995年に帰国し、東京銀座のエノテカ　ピンキオーリ東京入社。
1999年、名古屋覚王山にてイタリア料理店ウンゴッチョをオープンし、オーナーシェフに着任。
2003年、リゾートトラスト　エクシブ初島入社し、2004年同西洋料理料理長就任。
2007年、ミッドランドスクエアにエノテカ　ピンキオーリ名古屋オープン　料理長として入社。
2013年、よし川エノテカのシェフに着任。

 

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